こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、じじ✕灯台もと暮らしイベント、”『灯台もと暮らし』のつくり方 ” のケータリングを担当しました。 今日は、簡単にこのケータリングについて報告したい…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、お世話になっているソーシャルシェアオフィスEDITORYさん主催のイベント”東京ローカルシンキング”にてケータリングを務めました。 なぜケータリング？ …

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。未来食堂は秋ごろの開店を予定していますが、それまでに修行と思って受けていた”ケータリング”が、気づけば結構な回数を重ねています。 このブログにも『ケー…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 未来食堂は7月OPENか？という線もありましたが、おそらく9月頃OPENになりそうです。 トラブル発生などはありません、順調ですのでご安心下さい。 9月までまだ…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、Conyac翻訳者ユーザー交流会 Vol.2 のケータリングを担当させていただいたので、簡単にその報告をしたいと思います。 なぜケータリング？ 『神保町でお…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 夏頃から内装工事を予定しており、設計や業者様選びなど書きたいこともたくさんあるのですが、現段階では公にできないこともあり、、落ち着いたら色々書きた…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 自分が流しの料理人（色んな家庭に行ってその家庭に合わせた料理をつくること）をしている時によく頂くコメントが、『フライパンでも卵焼きって焼けるんです…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、お世話になっているソーシャルシェアオフィスEDITORYさんのイベントケータリングを務めました。 ※EDITORYさんとの出会いや経緯はこちらイベントのケータリ…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、『おとなの絵本プロジェクト』6月度のケータリングを担当させていただいたので、簡単にその報告をしたいと思います。 なぜケータリング？ 『神保町でお…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。先日、NPO法人バブリングの創立パーティにてケータリングを担当させて頂きました。 バブリングとは 一般市民、主にセクシュアル・マイノリティとそれを取り巻…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。先日、ことりっぷ✕灯台もと暮らし主催のイベントにてケータリングを担当しました。 こんな風に、ことりっぷの表紙をモチーフにしたオリジナル駅弁を作りました…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、創業補助金に採択されたとお話しましたが、今日は色々な専門家にお聞きした申請書の書き方のポイントをお話しようと思います。自分が創業補助金に応募…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 本日5月22日に、平成26年度実施の創業・第二創業促進補助金 採択結果が公表され、未来食堂が採択されました 採択結果（創業） 創業・第二創業促進補助金とは …

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、有田陶器市に行き食器の買い付けをしました。 有田陶器市 有田駅から西有田駅までずっと露天が続いています。 少し路地裏に行くと絵に描いたような田舎…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、『おとなの絵本プロジェクト』5月度のケータリングを担当させていただいたので、簡単にその報告をしたいと思います。 なぜケータリング？ 『神保町でお…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、物件が見つかったと話をしました。飲食店の物件探し（見つけるまで編） - 未来食堂日記（飲食店開業日記）飲食店の物件探し（見つけてから決めるまで編…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 今日は、5月9日に行われたイベント『ローカルメディアの作り方』のケータリングを担当したのでその報告をしたいと思います。 イベント概要 ローカルメディア…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、『飲食店の物件探し（みつけるまで編）』を書きました。飲食店の物件探し（見つけるまで編） - 未来食堂日記（飲食店開業日記） 今日は、見つけてから…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。先日、食器の買い付けに骨董市を訪れました。 骨董の食器 先日、友人に「参考になりそうなお店があるから」と勧められたお店が、 食器がほぼすべて骨董物とい…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日の土曜日に、お世話になっているEDITORYさん、プラス・ハンディキャップさんのランチイベントにてケータリングを務めました。 コンセプト 今回は「キャリ…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 物件が決まって忙しさが加速している今日このごろですが、 日頃お世話になっているEDITORYで先日、ケータリングをまた任せてもらいました。 今日はそのご報告…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。先日、未来食堂の物件が見つかったとお話ししました。飲食店物件が見つかりました - 未来食堂日記（飲食店開業日記）今日は、この日本教育会館様と出会うまで…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。突然ですが、未来食堂のロゴが出来ました！ じゃーん。 昭和の未来感漂うこのダサさ！未来食堂は「懐かしい新しさ」をデザインコンセプトとしています。 そん…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日からチラホラ書いていますが、未来食堂の物件が見つかりました。 飲食店開業にあたって避けて通れない物件さがし。 今日は未来食堂なりの経緯について書…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 「ずっと会社で働いていたけれど、辞めて飲食店を始めるんです」と話した時、 よく出る質問が「ご主人も賛成されているんですか？」というもの。飲食店や自営…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、箸袋が出来たとお話しましたが、その箸袋を使って名刺も完成しました。箸袋が出来ました - 未来食堂日記（飲食店開業日記） 長さ9ミリの箸袋 こちらが…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。最近は開店にあたって必要な備品も少しずつ見ています。 本日、箸袋が届きました。 なんとその数1万枚（最小ロットが1万だったため）。とは言っても所詮紙なの…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。ここでは簡単なご挨拶を。 自己紹介 名前：せかい（本名） 「お店」と自分 「お店を持つんだ」と決めたのは15歳、人生で初めて一人で喫茶店に足を踏み入れた時…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。前回、包丁研ぎの準備について書きました。料理人が教える、包丁の研ぎ方（準備編） - 未来食堂日記（飲食店開業日記）今回は、実際に研ぐところから見ていき…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、包丁の選び方について記事を書きました。<a href="http://miraishokudo.hatenablog.com/entry/2015/02/04/094503" data-mce-href="…