こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 先月10日に、新システム「ただめし」を開始するとお話しました。 気がついてみるとシステム運用から1ヶ月が経ちました。今日は、この一ヶ月の動き…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 近況 ■営業面 今日の13日で開店3ヶ月を迎えました（このブログも、これで101記事目です）。 皆様のおかげで3ヶ月間を乗り切れたと思っています。あ…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 未来食堂は先日、PR Table様に取材いただき、その記事が大きく反響を呼びました。 https://www.pr-table.com/miraishokudo/stories/24(本日11月23…

個人飲食店、”未来食堂”が、事業計画書を全文公開します。売上予想からコンセプト実現可能性まで、全てご覧いただけます。

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 ただいま内装工事真っ最中ですが、告知の看板をブラッシュアップしました。 （字が下手です！） このブログでは余り触れていない『うまい・はやい・やすい』…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 近況 未来食堂は現在、内装工事中。 昨日は、使いたいランプシェードの配線や高さを確認しました。 毎日修行先を飛び出て、工事現場に足を運びやりとりしてい…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 夏頃から内装工事を予定しており、設計や業者様選びなど書きたいこともたくさんあるのですが、現段階では公にできないこともあり、、落ち着いたら色々書きた…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。（私個人の経歴やこのブログについてはこちら） 先日、『50分お手伝いで1食サービス』という取り組みについてちらっとお話しましたが、 今日はこの”本当のまか…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。実は最近物件も決まり（！）色々と伝えたいことが増えてきました。 たびたびの投稿、お騒がせしています。 物件？ 未来食堂OPEN予定の場所は、神保町徒歩3分の日本…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、コンセプトを語る難しさ、それに対して今思っていることをお話しましたが、今日はそもそもなぜコンセプトを語るのかについて、思うところを書いてみます。…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 最近は、創業支援の申請や税理士の先生と打ち合わせすることも多く、 事業計画書を元に話をする機会が増えてきました。今日は、そんなビジネスシーンから友人に夢…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 今日は、未来食堂のサブサービスである未来図書についてお話ししたいと思います。 未来図書 未来図書とは 事業計画書から一部抜粋してみます。 i. 概要 未来図書…

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。先日は、『仮想の駅の駅弁』『どこにもない駅で売っている どこにでもあるような駅弁』を土台としたお弁当を作りたいというお話をしました。今日は、そんな不思議…

こんにちは。 このブログは『あなたの普通を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 今日は、未来食堂で出そうと思っているお弁当についてお話してみます。 未来食堂は、神保町に店を出したい小さな定食屋です。 神保町が第一候補である理由は、コンテ…

こんにちは。 このブログは『あなたの普通を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 今日は未来食堂のデザインについてお話してみます。店舗のデザインや食器などはコンセプトに沿って決められます。 未来食堂のコンセプトは、「懐かしいけど新しい」で…

お店の名前は「未来食堂」といいます。まだ開店していない（未来の話）だから「未来食堂」というわけではなくて、開店した後も引き続き「未来食堂」です。自分がやろうとしていることは、「ちょっとした”ふつう”を誂えるお店」。 例えば今ある材料を壁に書い…