未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

飲食店開業

未来食堂の”事業計画書”、全文公開します(飲食店の事業計画書)

個人飲食店、”未来食堂”が、事業計画書を全文公開します。売上予想からコンセプト実現可能性まで、全てご覧いただけます。

未来食堂が考える、飲食店の開店告知看板

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 ただいま内装工事真っ最中ですが、告知の看板をブラッシュアップしました。 (字が下手です!) このブログでは余り触れていない『うまい・はやい・やすい』…

未来食堂が考える、飲食店の内装設計(厨房設計)の指針

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 近況 未来食堂は現在、内装工事中。 昨日は、使いたいランプシェードの配線や高さを確認しました。 毎日修行先を飛び出て、工事現場に足を運びやりとりしてい…

”ディテールにこだわる” は、自己嫌悪との戦い

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 今まさにお店が作られるフェーズということもあり、色んな物を一から選び続けている毎日です。 例えば椅子。岩手の倉庫におじゃまして選び抜きました。カリモ…

OPEN日決定&内装工事が始まりました

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 開店のお知らせ OPEN日が決まりました。【9/13(日)18時〜】です。 ※未来食堂は日祝休みですが、特別に開店します。 ※現在工事中のため変更する可能性もあり…

初期投資100万超よりも大切なこと

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 昨日から内装工事が始まり、色んな経過をお話したいところではありますが、ここでは一歩視点を引いて、物件契約時の気付きについて書き記しておこうと思いま…

ビルテナントの方々に挨拶回り

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 昨日は、テナントの入っているビル、”日本教育会館”内のあいさつ回りをしました。 本日深夜から工事が始まるのでご迷惑おかけします、というのが主な内容。 …

カリモクの椅子(アンティーク)を買いに、岩手へ

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 今日は、先日買い付けに行った椅子(あなたの座る椅子!)についてお話したいと思います。 椅子? カウンターだけの定食屋となると、必要不可欠なのがお客様…

契約日初日から看板を立てる理由

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 本日8月3日は、物件を契約した初日でした。 1,2日は土日だったため、保証金の振込が確認できた本日が契約開始日となりました。 定食屋の勤務を片付け、夕焼…

物件を契約しました

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 昨日、とうとう物件の契約を行いました。 物件は、探し始めた初日に見つかった場所、日本教育会館のB1です。 「神保町に定食屋を出すんだ」と言い続けて、本…

平成26年度 創業支援金(創業促進補助金)に採択されました

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 本日5月22日に、平成26年度実施の創業・第二創業促進補助金 採択結果が公表され、未来食堂が採択されました 採択結果(創業) 創業・第二創業促進補助金とは …

飲食店物件は居抜きorスケルトン?(スケルトンを選んだ理由)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、物件が見つかったと話をしました。飲食店の物件探し(見つけるまで編) - 未来食堂日記(飲食店開業日記)飲食店の物件探し(見つけてから決めるまで編…

飲食店の物件探し(神保町に見つけてから決めるまで編)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、『飲食店の物件探し(みつけるまで編)』を書きました。飲食店の物件探し(見つけるまで編) - 未来食堂日記(飲食店開業日記) 今日は、見つけてから…

骨董市場に食器の買出し

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。先日、食器の買い付けに骨董市を訪れました。 骨董の食器 先日、友人に「参考になりそうなお店があるから」と勧められたお店が、 食器がほぼすべて骨董物とい…

飲食店の物件探し(神保町でドンピシャの物件を見つけるまで編)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。先日、未来食堂の物件が見つかったとお話ししました。飲食店物件が見つかりました - 未来食堂日記(飲食店開業日記)今日は、この日本教育会館様と出会うまで…

ロゴが出来ました

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。突然ですが、未来食堂のロゴが出来ました! じゃーん。 昭和の未来感漂うこのダサさ!未来食堂は「懐かしい新しさ」をデザインコンセプトとしています。 そん…

物件が見つかりました(神保町徒歩3分)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日からチラホラ書いていますが、未来食堂の物件が見つかりました。 飲食店開業にあたって避けて通れない物件さがし。 今日は未来食堂なりの経緯について書…

(箸袋から)名刺が出来ました

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 先日、箸袋が出来たとお話しましたが、その箸袋を使って名刺も完成しました。箸袋が出来ました - 未来食堂日記(飲食店開業日記) 長さ9ミリの箸袋 こちらが…

箸袋が出来ました

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。最近は開店にあたって必要な備品も少しずつ見ています。 本日、箸袋が届きました。 なんとその数1万枚(最小ロットが1万だったため)。とは言っても所詮紙なの…