未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

2017年度9月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 9月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2…

2017年度8月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 8月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2…

2017年度7月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 7月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2…

2017年度6月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 6月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2…

2017年度5月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 5月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2…

2017年度4月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 4月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2…

2017年度3月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 3月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2…

2017年度2月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 12月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月…

2017年度1月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 確定申告に追われ、決算報告が遅くなりました。 1月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年…

2016年度12月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 12月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月…

2016年度11月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 11月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月…

日経ウーマン・オブ・ザ・イヤーを受賞しました(受賞スピーチ全文)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 昨日12/2(金)に、日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー、”食ビジネス革新賞”を受賞しました。 ~食材ロスをなくしながら、高回転率を実現する食堂を経…

2016年度10月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 10月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月…

2016年度9月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 9月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月 …

2016年度8月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 8月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月 …

2016年度7月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 7月度の月次報告(速報)をお伝えします。 2015年度 2015年8月 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016…

2016年度6月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 6月度の月次報告(速報)をお伝えします。 2015年度 2015年8月 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016…

2016年度5月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 5月度の月次報告(速報)をお伝えします。 2015年度 2015年8月 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016…

(飲食店編)とにかく『ご飯が美味しい』未来食堂が教える、ご飯の炊き方

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 先日、炊飯のコツをお伝えしましたが、今回は飲食店の皆様に向けたコツ。 自分は6業種の飲食店で修行しており、ここではそれら修行先の創意工夫を…

2016年度4月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 4月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月 …

2016年度3月度月次決算(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 3月度の月次報告(速報)をお伝えします。 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年02月 2016年03月 原価率 36% 25% 27% 25%…

とにかく『ご飯が美味しい』未来食堂が教える、ご飯の炊き方

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 未来食堂では、とにかくお客様から「ご飯が美味しい」とお褒めいただきます。 開店7ヶ月が経過しランチ5回転を記録するのも、ひとえに美味しいと感…

食材のおくりものについて思うこと(毎週木曜の伊豆大島デーについて)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 今日は未来食堂で毎週木曜に行っている『伊豆大島デー』についてお話しようと思います。 伊豆大島デーとは いつもの定食に加えて伊豆大島の野菜を…

2016年2月度月次報告(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 2月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 売上高 429,530 1,001…

PR配信サービスによるPR配信と、自ブログによるPR配信の違い

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 今日は、新しい取り組み『サロン18禁』についての考えを書き留めようと思います。 ※すみません、そこを書く間にまず書いていた”PRについて”が長く…

2016年1月度月次報告(速報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 1月度の月次報告(速報)をお伝えします。 実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 売上高 429,530 1,001,400 951,3…

「ただめし」開始1ヶ月の反響、新ルールの追加について

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 先月10日に、新システム「ただめし」を開始するとお話しました。 気がついてみるとシステム運用から1ヶ月が経ちました。今日は、この一ヶ月の動き…

メディア露出が”しんどい”理由(小さな定食屋が多くのメディアに出て思うこと)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 未来食堂は開店から2ヶ月経たない内に、多数のメディアに取り上げられるようになりました。 『多くのメディアが取材に来るとどうなるのか』につい…

2015年度の年次報告、10、11、12月度の月次報告(確報)

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 10月、11月、12月度の月次報告(確報)及び2015年度年次報告をお伝えします。 2015年8月 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2015年度 売…

新システム「ただめし」を開始します

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。 今日は、未来食堂の新しいシステム「ただめし」を発表したいと思います。 現システム 未来食堂では現在、あつらえ、まかない、おすそ分け、の3つ…