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未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

2016年度11月度月次決算(速報)

決算報告

こんにちは。
このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。
 
11月度の月次報告(速報)をお伝えします。
f:id:miraishokudo:20161230220047j:plain

 
実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月 2016年5月 2016年6月 2016年7月 2016年8月 2016年9月 2016年10月 2016年11月
売上高 429,530 1,001,400 951,350 1,195,050 1,210,000 1,195,107 1,203,761 990,047 1,231,000 1,235,800 1,189,284 757,716 1,205,200 1,178,000 1,033,800
売上原価 154,262 252,448 259,938 293,070 266,533 285,479 327,909 253,759 355,903 304,312 310,653 187,004 330,866 310,245 263,982
売上総利益 275,268 748,952 691,412 901,980 943,467 909,628 875,852 736,288 875,097 931,488 878,631 570,712 874,334 867,755 769,818

売上高原価率 36% 25% 27% 25% 22% 24% 27% 26% 29% 25% 26% 25% 27% 26% 26%
営業日数 13 26 26 19 19 18 23 15 16 22 20 12 20 21 20
1日あたり売上高 33,041 38,515 36,590 62,897 63,684 66,395 52,337 66,003 76,938 56,173 59,464 63,143 60,260 56,095 51,690


 

サマリー

2016年11月実績は売上高が1034千円、売上総利益が770千円とともに前月比-12%程度となりました。これは妊娠初期の体調不良による夜営業停止の日数が多かったためで、1日あたり売上は51690円と前月比-8%の着地となりました。一方、売上高原価率は26%とほぼ当食堂の平均的な水準を維持しており、売上高の減少は営業時間の短縮による自然な減少と捉えております。9月・10月分の数字につきまして、書籍の売上・仕入の計算が混入している部分があり、訂正いたしました。大変失礼いたしました。


 
12月3日に書き下ろしを出しました。
12万文字、全て書いています。

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由

 
このブログを纏めた書籍です↓

未来食堂ができるまで



 

なお、決算報告についてのディスクレーマーは下記も参照ください。
決算報告区分(速報/確定)およびディスクレーマー - 未来食堂日記(飲食店開業日記)

 
ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。
http://miraishokudo.com/

(千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。9月13日OPEN。神保町駅徒歩3分)