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未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

9月度月次報告(速報)

こんにちは。
このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。

9月度月次速報ができましたのでお伝えします。

 

9月度月次速報

2015年9月
売上高 429,530
売上原価 124,947
売上総利益 304,583
販売費及び一般管理費 562,305
営業利益 -257,722

売上高原価率 29%
売上高販管費率 131%
営業利益率 -60%

売上高人件費率 34%

営業日数 13
1日あたり売上高 33,041

 
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※人件費は私の労働時間を時給1000円で換算しています


経営成績に関する分析

2015年9月実績は売上高、売上総利益ともに当初計画付近の430千円、294千円で着地しました。自社ウェブサイト・ブログでの広報や看板など宣伝広告の効果により、開業当初より来客数が安定していたことでいい滑り出しを迎えることができました。売上高原価率はランチメニューを1種類に集中していることやディナーでのあつらえなどでロスを最小限に抑えたことにより、開業に伴う一過性の仕入等のネガティブな影響を十分に吸収し、32%と当初計画から大きく上振れることのない数字が達成できております。来月は営業日数の増加と発注数の最適化等を考慮し、売上860千円、売上総利益602千円を計画しております。


25千円…。でもまずは黒字化を目指します。



ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。
http://miraishokudo.com/

(千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。9月13日OPEN。神保町駅徒歩3分)