料理のバイトとか

こんにちは。
失業保険が降りることがきまり、そうなるとあんまり進捗も書きづらくなる次第。
#悪いことしているわけではないんだけれどね。

未来食堂を始めるにあたって考えている料理バイトは以下の通り

１．定食屋（小規模の）
２．家事代行（料理代行）
３．惣菜屋（オリジン）

　
１．
理想の形態に近いお店、と思って直接（何度も）頼み込んだら店主さんが話を聞いてくれる事に。

２．
料理代行というのはハウスメイド業の一種で、お客様の自宅にお邪魔してその台所で料理を作る仕事。その日の夕飯だったり、その週の惣菜を纏めてだったり。

３．
大規模惣菜チェーンにも行ってみたい。動線や器具で学ぶものが多そう。

失業保険中も、全く働いてはだめということではないみたいなので、折り合いつけながら過ごして行きたい。給付期間は90日。
　
平行して事業計画書を書いていて一旦は形になった感じ。ゆるゆる進んでいます。
毎日毎日レシピ本を読んで、気付きはメモして、作って。の繰り返しです。
「食」とは何なのかを毎日考えています。辛気臭いな。。
　
ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。