2018年度8月度月次決算（速報）
こんにちは。
このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。
2018年度8月度の月次報告（速報）をお伝えします。
実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月 2018年4月 2018年5月 2018年6月 2018年7月 2018年8月
売上高 809,900 840,300 529,200 784,100 717,200 875,200 714,800 311,400
売上原価 269,835 253,551 126,550 239,994 219,169 234,783 235,358 67,305
売上総利益 540,065 586,749 402,650 544,106 498,031 640,417 479,442 244,095
売上高原価率 33% 30% 24% 31% 31% 27% 33% 22%
営業日数 16 20 13 20 18 22 20 8
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708 39,205 39,844 39,782 35,740 38,925
サマリー
2018年８月実績は売上高が311千円、売上総利益が244千円となりました。当月は夏休みをいただきましたため営業日数が8日と少なくなりました。大変ご迷惑をおかけいたしました。売上高原価率は22％と低水準に落ち着きました。メニューを工夫することで、仕入価格を抑えることができる季節野菜の一括発注を行うなどの対策が奏功したものと思われます。
未来食堂については、下記の本にすべて書き下ろしています。
興味のある方（ありがとうございます）は手にとっていただけると幸いです。飲食業の枠を超えてこの未来食堂の仕組みを流用する方法も、難易度別に纏めています。
ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
未来食堂のように、新しいことや今世の中にないことをやりたい方へのヒントを書いた本です（こちらも私が毎日厨房で書いた、書き下ろしです）。手書きを多く入れたりと、「いかに思いを伝えるか」に焦点を当てて書きました。
やりたいことがある人は未来食堂に来てください
このブログを纏めた書籍です↓
未来食堂ができるまで
なお、決算報告についてのディスクレーマーは下記も参照ください。
決算報告区分（速報／確定）およびディスクレーマー - 未来食堂日記（飲食店開業日記）
ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。
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