未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

2018年度3月度月次決算(速報)

こんにちは。
このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。
 
2018年度2月度の月次報告(速報)をお伝えします。
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実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月
売上高 809,900 840,300 529,200
売上原価 269,835 253,551 126,550
売上総利益 540,065 586,749 402,650

売上高原価率 33% 30% 24%
営業日数 16 20 13
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708



 

サマリー

2018年3月実績は売上高が529千円、売上総利益が403千円となりました。当月はメディア等での露出がほとんどなく客足が落ち着き、また、土曜日の売上も比較的少なかったため、1日あたり売上高は40708円となりました。売上高原価率については、青果類の価格の高騰が一服し、24%という低い水準まで低下いたしました。

 
未来食堂については、下記の本にすべて書き下ろしています。
興味のある方(ありがとうございます)は手にとっていただけると幸いです。飲食業の枠を超えてこの未来食堂の仕組みを流用する方法も、難易度別に纏めています。

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由


 
未来食堂のように、新しいことや今世の中にないことをやりたい方へのヒントを書いた本です(こちらも私が毎日厨房で書いた、書き下ろしです)。手書きを多く入れたりと、「いかに思いを伝えるか」に焦点を当てて書きました。

やりたいことがある人は未来食堂に来てください


 
このブログを纏めた書籍です↓

未来食堂ができるまで



 

なお、決算報告についてのディスクレーマーは下記も参照ください。
決算報告区分(速報/確定)およびディスクレーマー - 未来食堂日記(飲食店開業日記)

 
ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。
http://miraishokudo.com/

千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。9月13日OPEN。神保町駅徒歩3分)