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未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

2017年度3月度月次決算(速報)

こんにちは。
このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。
 
3月度の月次報告(速報)をお伝えします。
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実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年度 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月 2016年5月 2016年6月 2016年7月 2016年8月 2016年9月 2016年10月 2016年11月 2016年12月 2017年1月 2017年2月 2017年3月
売上高 429,530 1,001,400 951,350 1,195,050 2016年度 1,210,000 1,151,000 1,192,000 863,000 1,177,000 1,225,000 953,000 599,000 1,205,200 1,178,000 1,033,800 992,250 914,500 980,850 1,018,842
売上原価 154,262 252,448 259,938 293,070 302,954 286,784 333,658 257,319 358,624 309,886 317,259 192,021 341,090 315,105 257,258 273,230 233,742 219,383 242,069
売上総利益 275,268 748,952 691,412 901,980 907,046 864,216 858,342 605,681 818,376 915,114 635,741 406,979 864,110 862,895 776,542 719,020 680,758 761,467 776,773

売上高原価率 36% 25% 27% 25% 25% 25% 28% 30% 30% 25% 33% 32% 28% 27% 25% 28% 26% 22% 24%
営業日数 13 26 26 19 19 18 23 15 16 22 20 12 20 21 20 18 19 19 19
1日あたり売上高 33,041 38,515 36,590 62,897 63,684 63,944 51,826 57,533 73,563 55,682 47,650 49,917 60,260 56,095 51,690 55,125 48,132 51,624 53,623

 

サマリー

2017年3月実績は売上高が1019千円、売上総利益が777千円となりました。2月末のメディア出演(テレビ東京様「ガイアの夜明け」)に伴う客足増の影響が大きくプラスに影響しました。店主が出産間近ということでオペレーションの簡略化を図り、当月14日より通常の定食を休止し500円定食を開始いたしました。こちらはマイナス影響が懸念されておりましたが、お客様一人あたり売上の減少は当初予想より少なく、売上高は1000千円を超える水準になりました。売上高原価率は引き続き貸切などの件数が多く、24%と比較的低位を維持してございます。

 
12月3日に書き下ろしを出しました。
12万文字、全て書いています。

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由

 
このブログを纏めた書籍です↓

未来食堂ができるまで



 

なお、決算報告についてのディスクレーマーは下記も参照ください。
決算報告区分(速報/確定)およびディスクレーマー - 未来食堂日記(飲食店開業日記)

 
ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。
http://miraishokudo.com/

(千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。9月13日OPEN。神保町駅徒歩3分)