読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

2016年度8月度月次決算(速報)

こんにちは。
このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。
 
8月度の月次報告(速報)をお伝えします。
f:id:miraishokudo:20160922095850j:plain


実績 2015年度 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月 2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月 2016年5月 2016年6月 2016年7月 2016年8月
売上高 429,530 1,001,400 951,350 1,195,050 1,210,000 1,195,107 1,203,761 990,047 1,231,000 1,235,800 1,189,284 757,716
売上原価 154,262 252,448 259,938 293,070 266,533 285,479 327,909 253,759 355,903 304,312 310,653 187,004
売上総利益 275,268 748,952 691,412 901,980 943,467 あ8909,628 875,852 736,288 875,097 931,488 878,631 570,712

売上高原価率 36% 25% 27% 25% 22% 24% 27% 26% 29% 25% 26% 25%
営業日数 13 26 26 19 19 18 23 15 16 22 20 12
1日あたり売上高 33,041 38,515 36,590 62,897 63,684 66,395 52,337 66,003 76,938 56,173 59,464 63,143



 

サマリー

2016年8月実績は売上高が758千円、売上総利益が571千円と低水準の推移となりました。8月はお盆休みにより営業日数が12日と少なかったことが主な要因です。夏休み期間中ということや台風の接近などにより客足の伸びがふるわず、1日あたり売上高から講演料などの定食以外の売上高を差し引いて計算したものは50000円/日前後と推定されます。また、同様に定食以外の売上高を差し引いた原価率は31%となってございます。これは翌9/4に行われました熊本復興支援のイベント向けの一部仕入が8月中に発生していた等の影響が推定されます。


 

なお、決算報告についてのディスクレーマーは下記も参照ください。
決算報告区分(速報/確定)およびディスクレーマー - 未来食堂日記(飲食店開業日記)

 
ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。
http://miraishokudo.com/

(千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。9月13日OPEN。神保町駅徒歩3分)