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未来食堂日記(飲食店開業日記)

あなたの”ふつう”をあつらえる、未来食堂が開店するまで

2015年秋開店予定。神保町が第一候補。
本当に神保町徒歩3分の物件が見つかりました。
千代田区一ツ橋2−6−2 日本教育会館様B1。小さな定食屋です。

【飲食店修行】サイゼリヤを卒業しました

こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 昨日、何番目かの修行先であるサイゼリヤを卒業しました。 満三ヶ月ほどの短い間でしたが、当初に掲げていた目標をほぼ達成できたため、次の修行先に向かうことに…

”サイゼリヤ”という名のスポーツ

こんにちは。 このブログは『あなたの普通を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 以前、小さな定食屋がサイゼリヤで修行する理由やその目標設定などをお話しましたが、今日は、働いている中で想像以上に凄いと感じたことを書いてみたいと思います。※…

小さな定食屋がサイゼリヤで修行する理由

こんにちは。 このブログは『あなたの普通を誂える』未来食堂が開店するまでの日記です。 今日は修行中に感じたことなどを書いてみます。 私は今サイゼリヤで働いており、ちょうど1ヶ月が過ぎようとしています。 サイゼリヤは、効率性を突き詰めたオペレーシ…