2018年度9月度月次決算（速報）
こんにちは。
このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでと、その後の日記です。
2018年度9月度の月次報告（速報）をお伝えします。
実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月 2018年4月 2018年5月 2018年6月 2018年7月 2018年8月 2018年9月
売上高 809,900 840,300 529,200 784,100 717,200 875,200 714,800 311,400 732,900
売上原価 269,835 253,551 126,550 239,994 219,169 234,783 235,358 67,305 238,071
売上総利益 540,065 586,749 402,650 544,106 498,031 640,417 479,442 244,095 494,829
売上高原価率 33% 30% 24% 31% 31% 27% 33% 22% 32%
営業日数 16 20 13 20 18 22 20 8 20
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708 39,205 39,844 39,782 35,740 38,925 36,645
サマリー
2018年9月実績は売上高が733千円、売上総利益が495千円となりました。当月は実験的なメニューに挑戦したこと等があり売上高原価率が32%と比較的高くなってございます。また、台風等、悪天候の影響により1日あたり売上高は36,645円となりました。
未来食堂については、下記の本にすべて書き下ろしています。
興味のある方（ありがとうございます）は手にとっていただけると幸いです。飲食業の枠を超えてこの未来食堂の仕組みを流用する方法も、難易度別に纏めています。
ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
未来食堂のように、新しいことや今世の中にないことをやりたい方へのヒントを書いた本です（こちらも私が毎日厨房で書いた、書き下ろしです）。手書きを多く入れたりと、「いかに思いを伝えるか」に焦点を当てて書きました。
やりたいことがある人は未来食堂に来てください
このブログを纏めた書籍です↓
未来食堂ができるまで
なお、決算報告についてのディスクレーマーは下記も参照ください。
決算報告区分（速報／確定）およびディスクレーマー - 未来食堂日記（飲食店開業日記）
ご覧いただきありがとうございました。いつか、お会いしましょう。
http://miraishokudo.com/
2018年度8月度月次決算（速報）
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実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月 2018年4月 2018年5月 2018年6月 2018年7月 2018年8月
売上高 809,900 840,300 529,200 784,100 717,200 875,200 714,800 311,400
売上原価 269,835 253,551 126,550 239,994 219,169 234,783 235,358 67,305
売上総利益 540,065 586,749 402,650 544,106 498,031 640,417 479,442 244,095
売上高原価率 33% 30% 24% 31% 31% 27% 33% 22%
営業日数 16 20 13 20 18 22 20 8
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708 39,205 39,844 39,782 35,740 38,925
サマリー
2018年８月実績は売上高が311千円、売上総利益が244千円となりました。当月は夏休みをいただきましたため営業日数が8日と少なくなりました。大変ご迷惑をおかけいたしました。売上高原価率は22％と低水準に落ち着きました。メニューを工夫することで、仕入価格を抑えることができる季節野菜の一括発注を行うなどの対策が奏功したものと思われます。
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2018年度7月度月次決算（速報）
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実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月 2018年4月 2018年5月 2018年6月 2018年7月
売上高 809,900 840,300 529,200 784,100 717,200 875,200 714,800
売上原価 269,835 253,551 126,550 239,994 219,169 234,783 235,358
売上総利益 540,065 586,749 402,650 544,106 498,031 640,417 479,442
売上高原価率 33% 30% 24% 31% 31% 27% 33%
営業日数 16 20 13 20 18 22 20
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708 39,205 39,844 39,782 35,740
サマリー
2018年7月実績は売上高が715千円、売上総利益が479千円となりました。大雨や猛暑など天候が安定せず、売上が大きく上下することがあった月となりました。また、月中旬から青果類の価格の上昇が見られました。結果として、1日あたり売上高は35740円で今年で最も低い水準となる一方、売上高原価率は33%と今年の最高水準に達しました。
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2018年度6月度月次決算（速報）
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実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月 2018年4月 2018年5月 2018年6月
売上高 809,900 840,300 529,200 784,100 717,200 875,200
売上原価 269,835 253,551 126,550 239,994 219,169 234,783
売上総利益 540,065 586,749 402,650 544,106 498,031 640,417
売上高原価率 33% 30% 24% 31% 31% 27%
営業日数 16 20 13 20 18 22
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708 39,205 39,844 39,782
サマリー
2018年6月実績は売上高が875千円、売上総利益が640千円となりました。1日あたり売上高は40千円と前月並でした。売上高原価率は27%と前月をやや下回りました。
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2018年度5月度月次決算（速報）
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実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月 2018年4月 2018年5月
売上高 809,900 840,300 529,200 784,100 717,200
売上原価 269,835 253,551 126,550 239,994 219,169
売上総利益 540,065 586,749 402,650 544,106 498,031
売上高原価率 33% 30% 24% 31% 31%
営業日数 16 20 13 20 18
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708 39,205 39,844
サマリー
2018年5月実績は売上高が717千円、売上総利益が498千円となりました。1日あたり売上高は40千円、売上高原価率は31％といずれも前月並となりました。引き続き、この水準を維持しながら今年度初めよりのお客様還元政策を継続して参ります。
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2018年度4月度の月次報告（速報）をお伝えします。
実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月 2018年4月
売上高 809,900 840,300 529,200 784,100
売上原価 269,835 253,551 126,550 239,994
売上総利益 540,065 586,749 402,650 544,106
売上高原価率 33% 30% 24% 31%
営業日数 16 20 13 20
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708 39,205
サマリー
2018年4月実績は売上高が784千円、売上総利益が544千円となりました。今年度よりお客様への還元政策として定食のメイン・惣菜を増量しており、売上高原価率は30％程度とおよそ業界標準並の水準となりました。今後ともご愛顧くださるお客様への還元政策の強化を目指してまいります。どうぞよろしくお願いいたします。
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2018年度3月度の月次報告（速報）をお伝えします。
実績 2018年1月 2018年2月 2018年3月
売上高 809,900 840,300 529,200
売上原価 269,835 253,551 126,550
売上総利益 540,065 586,749 402,650
売上高原価率 33% 30% 24%
営業日数 16 20 13
1日あたり売上高 50,619 42,015 40,708
サマリー
2018年3月実績は売上高が529千円、売上総利益が403千円となりました。当月はメディア等での露出がほとんどなく客足が落ち着き、また、土曜日の売上も比較的少なかったため、1日あたり売上高は40708円となりました。売上高原価率については、青果類の価格の高騰が一服し、24%という低い水準まで低下いたしました。
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